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从5月中下旬开始，鸡蛋价格连续上涨近3个月，出现了明显的下跌。产销地鸡蛋价格重心下移，市场参与者趋于谨慎。目前蛋鸡存栏量在低位缓慢增加，终端需求持续疲软，鸡蛋价格进入下行通道。后期还有进一步探索的空间吗？
春节过后，在供需、成本等诸多利好因素的推动下，鸡蛋价格持续上涨，达到近年来同期最高点。截至5月底，2022年全国主产区鸡蛋最高均价为4月末的5.16元/公斤，最低为2月末的3.62元/公斤，两者相差1.54元/公斤，最大涨幅为42.54%。进入5月后，鸡蛋价格再次上涨的动力不足，尤其是中后期以后，各地鸡蛋价格进入下行通道。截至5月30日，全国主产区鸡蛋均价4.48元/公斤，月内最大跌幅10.76%。
图1
需求减少，鸡蛋价格，高水平，支持不足
通过对主要批发市场的销量和批发价的数据分析，得出2022年销区销量较去年同期略有上升，但最近三个月呈现震荡递减的趋势。从图2可以看出，截至目前，2022年主要批发市场的最高交易量出现在1月份，主要受春节需求的拉动。春节过后，终端需求恢复，3-4月交易量逐渐恢复正常。然而，随着物流运输的限制，批发市场的交易量逐渐减少。进入5月后，气温上升影响了终端消费心态的理性回归，贸易商也采取了“各取所需”的策略规避风险，因此市场交易量持续减少。
资料来源：农业和农村事务部。
图2
主要批发市场的销量和批发价在很大程度上可以直观地反映出当前市场的需求变化，进而传导到产区，进而反作用于产区的价格调整。长期趋势上，批发价与销量同步调整，总体波动趋势基本一致。但今年市场销售与鸡蛋月均价格出现背离，主要来自于供给端。
低供给支撑鸡蛋价格上行。
蛋鸡存栏量可以直接反映鸡蛋的供应量，进而影响鸡蛋的价格。卓创资讯监测数据显示，2022年全国蛋鸡存栏量增长缓慢，本月新开鸡量较前期大幅增加。5月份蛋鸡存栏11.78亿只，环比增长0.43%，同比下降0.91%，但仍处于近年来的低位，对鸡蛋价格起到底部支撑作用。近期部分地区发行量略有好转，但仍有少数地区发行量有限。所以产区可交易的商品还是不多，导致产区价格正常偏高。
图3
短期需求疲软，中长期供给仍难宽松。
考虑到近期雨季的影响，南方市场整体采购心态依然谨慎。此外，端午节后部分食品厂开工率有所下降，学校放假等利空因素持续，短期鸡蛋价格仍有一定下探空间。
长期鸡蛋价格的变化趋势还是由供给决定的。综合分析预测4 ~ 5月前新产蛋鸡数(新生产)和16 ~ 17月前新产蛋鸡数(目前淘汰鸡的理论出栏量)，并根据目前各产区平均499天的日龄，6 ~ 8月新产蛋鸡数多于理论出栏量，蛋鸡数量仍继续缓慢上升，但整体增量仍有限。在蛋价降低，气温回升后，不排除增加扑杀鸡数量的可能。此外
