很多学习剪辑的同学向编辑询问食品化学。 问了有关自考本科书籍 (中文文学自考本科书籍 )的问题。 今天，编辑在网上收集整理了几个答案。 我希望能帮到你
食品化学与分析自考课程有视频教程吗？
没有。 营养食品和健康专业偏多。报考的人很少。 多读书就可以了。自考很简单。 不要想得太难。 我的食品化学好像是读书三五次来度过的。 虽然不太好，但是( 68分) ——分很满意。 加油哦！
国内外有哪些值得看的食品科学类的书籍
1，《食品化学》，谢笔钧主编，科学出版社( 《食品化学（第三版）》 (谢笔钧…(简介) ) ) )
这本书是我院元老级教授谢老师的主编，已经到了第三版，全书内容非常好，非常透彻，是一本厚厚的通俗书，看完，一定会有很大的收获。
同时推荐《食品分析》(DangDang.com网页) )
2、《食品工程原理》，赵思明主编，科学出版社( 《食品工程原理》 ) )赵思明…(简介) )。
本书充分说明了食品生产过程中涉及的基本单元的操作原理和过程，请仔细研究。
3、《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社( 《食品工艺学》 ( )夏文水…(简介) ) )。
这本书当初也是我们学校的教材，全书对各种食品的加工技术及其原理进行了很好的讲解，而且非常全面。
加上食品微生物，这基本上有食品专业的四门主要专业课。 大家可以在我推荐的基础上，以教材为方向，继续寻找自己感兴趣的食品科学书籍。
说来惭愧，我读的英语书籍不多，我看过那部分的很多，所以以下推荐是个人的拙见。
4、可查看《Introductionoffoodscience》、Parker、r、复印版或翻译版《食品科学导论》、江波等翻译。 ( 《食品科学导论》 ( (美)帕克) )【简介】
本书较全面地介绍了食品科学的概要和背景知识，系统地介绍了相应食品的保存方法、食品和食品分析、食品相关信息。
或查看《foodscience》，PotterN.N，HotchkissJ.H主编，类似导论类书籍，有助于全面了解食品科学相关知识。
5，《RiceChemistryandTechnology》，ElaineT.Champagne
我主要对美国产品有研究，所以推荐这本书。 非常全面地从稻作、大米加工、其中组成成分(淀粉、蛋白质等)的分子结构介绍和加工相关技术等进行了全面的说明，对了解大米相关科学非常有帮助。 好像出现在第3版上了呢。
六、《StarchChemistryandTechnology》、JamesBeMillerandRoyWhistler
关于本书所述的淀粉，从淀粉的历史、合成基因到结构特征、原料特征、加工技术都做了非常详细的解说。 特别是淀粉的粒子结构及其功能特性写得非常详细，非常有用。
除了这六本，好书真的太多了，而且按食品划分的话不到几百本。 在国外的人可以和我们分享更多食品科学类的英语书籍。 果然在国内取得英语书籍的条件还是不在国外比较好。 自己电脑里的专家书籍本想画个文件夹里的图，结果发现里面有很多书自己没看。 不要误会。
但是，这些书籍有点太“书籍”，对于不是相关方向的人可能没意思。 更有趣：推荐书籍。
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