来源：成都商报
光华村快捷剪店
面对物美价廉、方便快捷的“快切”理发店出现，人们褒贬不一。 有人说“便宜也罢，坏也罢”，也有人说“没有体验过的人不知道好处”。
近日，记者采访发现，快剪行业既有开店即关门的，也有回归传统经营模式的，还有不少连锁店拥有专业化的——专业管理模式，要求理发师有丰富的经验和较长的工作年限。
由于快剪店的专业化，以老年人为主体的市场已经发生了变化，年轻顾客已经成为顾客的主流。 同时，越来越多的传统美发店理发师涌入快剪市场。
你怎么赚钱？
这家店五年前开设了33家分店
与大型超市合作“借用”人流
在成都高新技术产业开发区时代清风广场沃尔玛门口的伫立快餐店，熟客在排队等候剪发时间为“零”。 理发师是很简单的工具，不到10分钟就用时间剪清爽的短发。 这个速度是传统美发店无法比拟的。
每天高峰时间是店里人流量最多的时候。 早上8点，店里的两名理发师开始忙碌起来，两个小时后，两人已经为20多名上班族剪了头发。
快点剪的话客人的发型会变坏吗？ 总经理吴永清告诉记者，2023年1月，她分步在高三瓦窑店开了第一家快削店，至今已开了33家分店，还没有收到过大的投诉。
吴永清的快剪店是如何赚取人流的？ 她说，30多家分店大部分与大型超市合作。 借着大型超市的人流，这些快餐店被更多的人看到了，生意自然就来了。
“每家店有两到三个理发师。 业绩最好的时代清风店，忙的时候每天要剪200多头。 ”吴永清说，她的剪发店每次剪发费用10-15元，客流量很大，收入相当可观。 由此，吴永清积累了陆续开设分店的资本。
行业趋势
走向专业化、系统化
主要是“又快又好”的老手
那么，仅凭低廉的价格、极快的速度，以及不制卡、不卖的承诺，就能引领快切走向成功吗？ 答案是否定的。
受疫情影响，快餐店的运营出现了分化现象。 有的店刚开张不久就倒闭了，有的恢复了传统的经营模式，有的还实行了专业化。
位于成都金牛区蜀汉路东的欧尚超市门口，一家去年开业的快削店倒闭了。 位于成都青羊区战旗东路的10元快修店，由于生意不好，不久前回归传统经营模式，快修一次的价格从10元上涨到15元。
为什么会分化呢？ 吴永清认为，这与快餐店越来越专业化的管理有很大关系。 工商信息显示，目前注册的快餐店经营模式多为连锁模式，有自己系统化、公司化的管理规律。
在业绩良好的一些快剪店中，对理发师的要求也越来越大。 到了提高。 以前，快切总是被诟病的“买便宜货”的状况正在改变。 业内人士表示，不少快剪店要求理发师有3年以上的理发经验。
“你可能觉得让老师早班很无聊。 但要知道，如何切得又快又好，是非常考验技术的。 ”吴永清说。
优点是什么？
七成的顾客是年轻人
资深理发师想参加
“最初的时候，老人确实很多。 但是，慢慢地年轻的顾客成为了主力军，现在约7成是年轻人。 ”吴永清认为，快餐店之所以吸引年轻人，一是因为不用排队等时间，二是因为不再有制卡流程，价格便宜了，理发师就不用在耳边不断销售了
吴永清把自己快修店做强的奥义总结为专业化管理。 另一方面，理发师的专业技能大幅提高，“比起传统的美容院，剪头发更好。 ”。 吴永清说，来大侠的至少七成是年轻人。 由于女性顾客的造型需求更高，快餐店的男性顾客比女性顾客多。
另一方面，企业管理越来越专业。 吴永清的33家分店除了学习正规的企业管理规律外，还定期开展员工培训等相关活动。
听说理发师的专业知识提高了，很多人都很惊讶。 为什么资深理发师想跳槽去快餐店？
成都青羊区光华村一家10元早餐店的代理店长冷老师向记者讲述了原因。 冷老师原是成都一家知名传统美容店的烫手山芋教练，“老东家”时，他的工作充斥着加班卖卡。 另外，以前店里洗、剪、吹、烫、染的门类很多，一个客人做发型往往要经过很多人、很多环节，其中复杂的同事关系让他非常疲惫。 “在快餐店工作，身心都轻松了。 ”冷淡的老师说。 一位有10多年工作经验的理发师说，在传统美发店加班开会到深夜11点，讨论如何让客人办卡的日子是噩梦，那是跳槽的最大原因。
成都商报-红星新闻记者戴佳佳实习生郭文艺图片报道
