业余时间做饭，亲手做一个菜，做一顿饭，在很多人疲惫的生活中，是一笔不小的财富。厨房纸的出现，让这种幸福感起来了：处理食材，擦拭碗碟，打扫灶台。厨房纸万能又好用。但是市面上的厨房纸干净卫生吗？用哪种厨房纸比较好？2019年3月，香港《选择》对15种厨房纸进行检测，结果令人咋舌：5种经常用来接触食材的厨房纸检出菌落总数超标，其中一种超标4倍。厨房纸这么不卫生，还能用吗？
评估品牌舒洁，伟杰雅，戴索，维达，心连心，最佳选择，思杰，Kleannara，Topvalu，Feathersoft，首选，优质品牌，特殊品牌，纳克索斯，小苍兰。
检验指标卫生指标：细菌菌落总数、真菌菌落总数、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、铜绿假单胞菌、大肠菌群性能指标：吸水率、吸水率、干纸张力、湿纸张力、易撕度安全指标：重金属、五氯酚、迁移性荧光物质
测试结果(快速阅读版)1。迁移性荧光物质、五氯酚、铅、镉、汞、致病性化脓菌(金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、铜绿假单胞菌)和大肠菌群在所有产品中均未检出。2.Best Choice、First Choice等5款厨房纸细菌菌落总数超标，1款检出真菌菌落。3.性能方面，伴侣和维达表现较好，小苍兰和特供较差。4.推荐维德，整体表现不错，心心相印。
发现5款厨房纸细菌菌落总数超标，其中2款下架。与普通纸巾相比，厨房用纸经常会碰到盘子，或者水果蔬菜、肉类等进口食材。纸不干净会直接影响食物的新鲜度和卫生，吃了还可能致病，影响重大。我国国家标准《GB/T26174-2010厨房纸》对厨房用纸中常见的微生物做了相应的规定：
微生物学是检验产品卫生程度和是否被微生物污染的重要参考。其中，细菌存在于人体表面、空气甚至食物中，正常数量下不太可能影响人体健康。但如果细菌含量高，就更要注意了。此外，如果检出大肠菌群和致病性化脓菌，这些细菌可能通过肠道或皮肤接触感染，危害人体，尤其是抵抗力弱的人。本次测评中，卫洁雅、思洁、特牌等8款厨房用纸检出细菌菌落，其中嘉轩、纳克索斯、优品牌、首选牌、小苍兰等5款超标，首选牌超标4倍，达到1000 CFU/g，此外，超值厨房用纸巾中也检出真菌菌落，但均未超过国家标准。
纸巾是非无菌日用品，厨房用纸有可能检出细菌。使用细菌含量较高的厨房用纸擦拭未煮熟的食材或清洁厨房餐桌，不一定会造成健康风险。但与即食食品或餐盘接触，可能会使其沾染细菌，加速食物腐败，危害健康。不过幸运的是，所有厨房用纸均未检出致病性化脓菌和大肠菌群，纸张被人畜粪便污染的可能性很低。根据检测结果，纳克索斯代理提供了一份当地的检测报告，显示该产品细菌菌落总数小于200个菌落，符合厨房用纸国家标准的卫生要求。该公司表示，检测结果不同，可能是产品在储存或运输过程中受到污染所致。该公司已要求其员工和供应商加强检查，以防止产品受到影响。另外，据《选择》的消息，首选品牌代理商和小苍兰代理商表示已指示下架受影响批次的产品，并将继续跟进此事。
性能pk:心心相印，维达综合表现不错。不建议经常使用特殊品牌和小苍兰厨房纸来吸收
吸水性方面，大创和伟杰雅吸水量大，心连心封吸水速度极快，但特惠优是吸水速度快，量大的那种。特供和特柔两个产品，在这个环节失分较多，所以不是理想的厨房用纸用品。干纸拉力和湿纸拉力分别测试纸巾在干燥和吸水状态下的韧性。本轮特鲁多扳回一局，率先强硬反拉。各种厨房纸巾，如超值品牌和小苍兰，倾覆于“韧性”，一拉就脆。综合性能方面，推荐心心相印和维达。两款产品吸水性能和干湿纸抗张强度一般，没有明显短板。并且与其他厨房用纸相比，两款采用了抽纸设计，比卷筒纸更方便卫生。
用布代替厨房纸？它在一月份变成了一个“细菌培养皿”。很多人认为厨房用纸用完就扔掉不太环保。大部分家庭的习惯是留几块抹布，但你知道抹布有多脏吗？据报道，毛里求斯的科学家对100块已经使用了一个月的抹布进行了检测，结果发现其中49%布满了细菌。49块抹布中，36.7%检出大肠杆菌和肠道菌群，但这些细菌是普通清洁剂如洗洁精、洗手液等洗不掉的。此外，金黄色葡萄球菌检出率为14.3%。布料长期潮湿，干燥不当，容易滋生细菌。检出的致病菌更容易污染食物或餐具，增加家人肠道不适的风险，甚至导致食物中毒。所以厨房抹布一定要一条一条用。使用后，应经常用清洁剂清洗、干燥和更换。洗碗用的抹布也要用热水煮5分钟以上才能杀菌。使用抹布后的手在接触配料前应仔细清洗。厨房用纸在处理食物和清洗碗碟时仍然发挥着不可替代的作用。但是，用完后一定要扔掉，不要回收！
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