热菜放冰箱里还是等凉透了(为什么把热的食物放冰箱不好)

来源：央视财经
大家有没有注意到，食物放在同一个冰箱的不同区域，冷却程度会不一样？冰箱“下冷上热”有相应的说法，确实反映了一些客观规律。那么为什么冰箱会出现这种冷热不均的现象呢？
冰箱内部空间充满空气，空气有一个很重要的性质，就是它的密度会受到温度的影响：温度升高，质量不变的情况下，密度会变小。相反，如果温度降低，密度就会增加。
如果冷空气和暖空气混合在一起，暖空气会上升(因为它更轻)，冷空气会下降(因为它更重)。冰箱的温度在3到5摄氏度之间。冷空气容易堆积在底部，所以如果冷藏室空间大，底部的温度确实会更低。
但是需要注意的是，这个温差并不多，尤其是风冷冰箱，温度均匀性会更好。基本上不需要注意食物摆放的顺序。
冰箱内温度不均匀很可能是其他因素造成的，它们的影响比上下楼层的影响显著得多。
比如靠近出风口的区域温度会更低，很多低端冰箱的出风口附近甚至会结冰，所以如果有新鲜的果蔬等不想结冰的食物，就要远离冰箱的出风口。
由于靠近外部空间，冰箱门上的温度在5-7摄氏度左右。而且每次开门或关门的时候，外面的空气都会进入，所以冰箱门附近的空间温度会明显升高。一般短时间内会吃到的食物，如牛奶、鸡蛋、调味品等，都要储存起来。
低温冰箱的温度在0到1摄氏度之间，比冰柜高，但在所有冰箱中是最低的。它可以用来储存容易失去新鲜度的食物或不想放在冰箱里冷冻的食物。比如肉、鱼、豆腐等。
蔬菜冷藏室的温度是6-8摄氏度，用来储存常温下难以保存的食物。蔬菜、水果、调料都适合存放在这里。但是多叶蔬菜和其他容易变干的食物应该密封在塑料袋中以保持新鲜。
了解了冰箱内温度的分布特征，就可以更有效地利用它来保持食物的新鲜。回家看看你的冰箱，用这些小技巧。
来源：科普中国、央视新闻客户端