都说苦夏容易食欲不振。但对边肖来说，无论外面有多热，这顿饭都不会落下。
虽然每天吃面条不会腻，但是肚子里的这条馋虫真的让你很想吃松肉、素丸子之类的油炸东西。
说到北京美食，简直多得数不过来，“炸东西”是必不可少的一种。
今天，边肖想和你谈谈北京的那些“油炸食品”，然后给你介绍几个我平时喜欢去的商店。
数字一（one）
烤肉
软嫩的松肉是用牛肉馅、土豆泥和一些“咯吱咯吱”做的。一般吃散肉的方法是炒熟了直接吃。
店铺推荐
金方小吃，老磁口豆汁店，老回回小吃，宝鸡豆汁店
注射毒品
唐尔多
因形似人耳，故名糖耳，也有人喜欢叫它蜜捻。
甜甜的糖耳朵，就像我们的生活。
店铺推荐
宝藏豆汁店，清真白小吃，老磁器口豆汁店，金方小吃。
3
油炸脆圈面团(早餐用)
脆皮inby不能让人吃饱。我们北京人经常喜欢吃带inby的烧饼，喝豆汁一定要吃inby。
说到炸inby，就不得不提“南来顺”前员工“inby的王军”。他的技术不能和普通人相比。炸的inby都是棕黄色，大小一般，香脆脆。它们放在桌子上，稍微碰一下就会碎，所以从来不觉得硬。
店铺推荐
宝藏豆汁店，金方小吃，老磁器口豆汁店，尹三豆汁
4
油炸嘎吱声
拿一个油炸嘎吱放在嘴里，又脆又脆，“嘎吱”的声音让人怀疑它的名字是不是由此而来。
这种油炸分为软炸和脆炸。
店铺推荐
陈恒炖小肠和门框一百年。
5
叉子，姜丝叉
脆皮叉是北京的经典小吃。它是用面条炒的。边肖更喜欢用它来装零食和饮料，也喜欢卷煎饼。
姜叉又称姜叉，因食用时有新鲜生姜的气味而得名。
店铺推荐
排：原北海东门排叉(进胡同65号)。姜排叉：护国寺小吃。
6
奶油油炸蛋糕
奶油炸糕以面粉为主，配料是蛋液、香草粉、奶油，调料是白糖，用火炸制而成。看它圆圆的身体，我忍不住想咬它一口~
店铺推荐
奶味和金芳小吃
7
油炸蛋糕
棕色的炸糕看起来特别脆，咬一口就能听到嘎吱嘎吱的声音。但是，吃刚做好的炸糕的时候，要小心，不要烤焦了，脆的地方容易粘嘴！
店铺推荐
北京红酒之家和老回回小吃
8
油炸肉丸
刚炸好的素丸子自带音效，发出“咝咝”的声音。捏一个放进嘴里。这叫脆脆的。其实这种素丸子可以在家炒，但是边肖嫌麻烦，一般都是出去买。
店铺推荐
金芳小吃
9
干炸丸子
这是一种以猪肉(瘦肉)为主料，猪肉(肥肉)、鸡蛋为辅料，以大葱、生姜、料酒、植物油、淀粉(豌豆)、盐、味精、胡椒粉为调料制成的美味食品。
外嫩里嫩的干炸丸子吃不厌。你通常喜欢用这道菜招待客人吗？边肖在外面吃饭很喜欢~
店铺推荐
丰泽园兴源餐厅
10
开口笑之所以叫开口笑，是因为它是用发酵粉做的，炸后像露齿一样裂开。
我希望如果你吃东西和微笑，你会每天都微笑。
店铺推荐
稻香村
11
油饼过去在整条街的早餐摊上都有卖。你还记得那个场景吗？一口大黑铁锅，上下翻腾，油饼油条炸。
店铺推荐
老回小吃，增加生魁。
12
糖蛋糕
北京人早上很少吃甜的东西，但糖糕是个例外。
吃小糖饼的时候喜欢先吃最上面一层糖，再吃最下面那部分加豆腐脑~
店铺推荐
黑窑街糖油饼，曾生魁
13
中国油条
配油条，豆浆是老北京人的首选！
店铺推荐
边肖没有找到一家好商店。
有什么推荐的吗？
14
油炸脆片
脆，脆，顾名思义就是薄而脆。但是很薄，但是没有断。很好吃。用牙咬的时候会掉面包屑(脆脆的面包屑)。
以前到处都有卖蛋糕的~
店铺推荐
原北海东门牌茶(65号胡同)
15
油炸灌肠剂
虽然我平时习惯称之为“油炸灌肠”，但其实是用油炸的。
注意是用猪大肠做的油炸，所以正宗的油炸灌肠闻起来有猪大肠的味道。但出于健康考虑，很少有店家来用猪大肠油煎灌肠。煎灌肠时，将成型的灌肠切片，放入饼盘中煎至两面起泡变脆，取出，倒入拌好盐水的蒜汁，趁热食用~
店铺推荐
吉果灌肠，叶灌肠
北京人可以在家做的油炸食品
还有很多油炸的东西，我们可以在家里做。但是现在太热了，还是等到秋天吧~
16
油炸香椿鱼外酥里嫩，好吃。油煎香椿鱼是北京人春天必吃的油炸物之一。
17
炸鸟猴(蝉猴)
知道吃法的有很多，炒、炖等，但老北京更喜欢油炸食品。
是在老一辈的童年记忆里。18
油炸春卷
春卷的做法并不难。将准备好的馅料放入面团中，然后放入煎锅中煎熟。当它变成金棕色时，你可以把它从锅里拿出来。吃一口特别过瘾。
19
油炸莲藕盒
炒藕盒，它经常出现在我们北京人的餐桌上。大家都知道莲藕是滋补佳品。夹肉在里面。油炸后吃起来香脆可口。简直不要太好吃！
20
油炸胡椒芽
炒椒芽菜是各种芽菜中最经典的吃法之一。春天过后，花椒叶可以用来做玉米馒头或糊饼，但最好的食物是裹着白面糊油炸的。炒花椒芽菜，一面焦一面软，比炖肉好吃。
21
油炸小黄鱼
油炸小黄鱼，北京其他人都能做，外酥里嫩，里面的鱼肉鲜嫩，越嚼越香。
22
油炸花生
油炸花生，大概没有比它更普通的配菜了吧？北京人喝花生。
其实这种炒花生需要很多技巧，火大了容易糊。想炒，一定要掌握好火候。炒好后撒上细盐，就两个字，好吃！
23
油炸元宵节
北京人不仅吃水煮元宵，还有油炸元宵。刚炸好的元宵金黄酥脆，喜欢吃甜的还要撒点白糖，就更甜了。
24
油炸馒头片，馒头片
喜欢馒头片或者馒头片沾臭豆腐的请举手。
世界上有成千上万的千千美食，所以我更喜欢这一个。
不要小看沾在里面的臭豆腐。也很精致。老北京人爱吃臭豆腐，还得从王致和吃。在臭豆腐上浇上香油和辣椒油，再撒上一些剁碎的葱花，葱花一定是大葱的葱花。其他的几乎都是有趣的。
放在热炒的馒头片上，香味就一个字！而且这种馒头和馒头片必须要煎成两面金黄酥脆，才能和臭豆腐一起吃。
25
油炸盒
你平时喜欢什么样的嘎吱嘎吱的盒子，这种不带馅的？
还是这个带馅的？
26
炒年糕
将年糕煎至两面金黄，就算了。放在盘子里，撒上糖，咬一口。很热，还有点热。
27
油炸豆腐
所谓“炸豆腐”，就是用刀把新鲜的豆腐切成三角形的块，其厚度约一指厚。然后将这些三角形的豆腐块(也叫“豆腐块”)放入油锅中，用文火煎至焦黄，然后取出放入树篱中冷却。
我们在家炒豆腐的时候，一定要注意。我们不能马上在煎锅里搅拌豆腐，因为它很易碎。等到豆腐片浮在油面上，再用筷子搅拌，使两面都煎成焦黄色。
做成豆子，绝对！
消失的油炸食品，还有很多以前吃的油炸食品，现在都没了，吃不到了。如果你知道在哪里可以买到它，请告诉我
你吃过吗？好像只有老北京知道，现在卖的店铺也很少了。
29
油炸羊尾巴
炸羊尾巴是一种具有清真风味的甜菜。虽然叫“羊尾巴”，其实是用上等红豆做的。经过熬制、去皮、砂洗等几道工序。做成豆瓣酱，然后蛋清糊挂均匀，油炸。
这道菜最早创作于清末。它最初是用羊尾巴作为馅料油炸的，但由于它油腻和难闻的气味，它不是很受欢迎。后来厨师把馅料换成了豆沙，形状和颜色都没变，很受欢迎。
30
油炸三角形
炸三角是北京的传统名点之一，已有一百多年的历史。有两种馅：肉馅和蔬菜馅。面脆而不硬，味道清香可口。
清《帝京岁时记胜》写道：“正月里推荐新品，有绿韭菜塞卤，有炸肉三角”。以前北京的大街小巷经常能听到“油炸，三角哇，虾米韭菜馅”的吆喝声。
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油炸肉和火
炒肉烧火也是北京的特色传统小吃。主要原料是面粉、肉、葱花等。
32
蒸和炸
这是一种先蒸后炸的带馅面食。馅料是西葫芦和羊肉混合而成的，饺子是用热面条做的。蒸炒结合，产生了“蒸炒”的奇特效果。
看到这里，你是不是有点贪心了？
今天就说这么多，等天凉了再聊~
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