端午节的包粽子(还在吃端午的粽子)

端午节作为我国传统佳节在民间有赛龙舟、挂艾草菖蒲放纸鸢、佩戴香囊等习俗而粽子则是端午必不可少的节庆食品在广东肇庆有一种家喻户晓的传统食品“裹蒸粽”与传统的“端午粽”不同其用本地特有的柊叶包裹、水草包扎呈枕头状或金字塔形寓意果实丰硕,日子蒸蒸

端午节是中国的传统节日。

民间有赛龙舟,挂艾菖蒲。

放风筝和佩戴香囊的习俗。

粽子是端午节必不可少的节日食品。

在广东肇庆

有一种众所周知的传统食品“蒸饺”。

不同于传统的“端午节饺子”

它用当地特有的柊树叶包裹,用水生植物包裹。

枕形或金字塔形

果实累累,日子蒸蒸日上。

肇庆人做包子历史悠久。

可以追溯到秦汉时期。

今天肇庆裹蒸包的制作方法

和以前差不多了。

准备好泡好的糯米和绿豆。

肥瘦相间的鲜五花肉

预先用香料和清酒腌制

在三角模具里铺一些柊叶。

加入糯米、绿豆、猪肉等食材。

将柊的叶子对折多次,用水生植物包裹。

一个金字塔形的蒸就完成了。

蒸了七八个小时后。

直到糯米粘上棉花,绿豆剁碎,才可以出锅。

未完成和蒸。

柊叶的独特香味被糯米吸收了。

糯米和绿豆混合的软糯米

五花肉肥瘦相间,但不油腻。

独特的味道令人垂涎三尺。

010-350000随时代变化

肇庆裹蒸是在传统食材基础上的创新。

口味越来越多。

当人们做馒头的时候

根据自己的喜好选择合适的食材。

比如素蒸。

花生、银杏和蘑菇被用作馅料。

叫做“素菜蒸”

有的家庭用蘑菇、栗子仁、银杏。

烤肉、香肠、腊鸭、咸蛋黄为馅。

被誉为“七星裹王”

香甜可口,风味独特。

010-350000今天,肇庆包边蒸技术

已入选广东省省级非物质文化遗产。

代表性项目列表

蒸是一种传统食物

它已经成为肇庆的名片之一。

虽然并不罕见。

但是肇庆人爱吃。

并没有随着时间的流逝而减少

人间烟火最抚慰人心。

在肇庆人眼里

蒸的过程。

反映了他们对“家”的所有期望3354

团圆繁荣传承

并且包裹在蒸汽中

不仅仅是美味的填料

是肇庆人记忆中特有的“家的味道”。

视频来源:中央广播电视总台广东记者站,部分图片来自网络。

台首席记者/秦

来源:大湾区之音

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