端午节是中国的传统节日。
民间有赛龙舟，挂艾菖蒲。
放风筝和佩戴香囊的习俗。
粽子是端午节必不可少的节日食品。
在广东肇庆
有一种众所周知的传统食品“蒸饺”。
不同于传统的“端午节饺子”
它用当地特有的柊树叶包裹，用水生植物包裹。
枕形或金字塔形
果实累累，日子蒸蒸日上。
肇庆人做包子历史悠久。
可以追溯到秦汉时期。
今天肇庆裹蒸包的制作方法
和以前差不多了。
准备好泡好的糯米和绿豆。
肥瘦相间的鲜五花肉
预先用香料和清酒腌制
在三角模具里铺一些柊叶。
加入糯米、绿豆、猪肉等食材。
将柊的叶子对折多次，用水生植物包裹。
一个金字塔形的蒸就完成了。
蒸了七八个小时后。
直到糯米粘上棉花，绿豆剁碎，才可以出锅。
未完成和蒸。
柊叶的独特香味被糯米吸收了。
糯米和绿豆混合的软糯米
五花肉肥瘦相间，但不油腻。
独特的味道令人垂涎三尺。
010-350000随时代变化
肇庆裹蒸是在传统食材基础上的创新。
口味越来越多。
当人们做馒头的时候
根据自己的喜好选择合适的食材。
比如素蒸。
花生、银杏和蘑菇被用作馅料。
叫做“素菜蒸”
有的家庭用蘑菇、栗子仁、银杏。
烤肉、香肠、腊鸭、咸蛋黄为馅。
被誉为“七星裹王”
香甜可口，风味独特。
010-350000今天，肇庆包边蒸技术
已入选广东省省级非物质文化遗产。
代表性项目列表
蒸是一种传统食物
它已经成为肇庆的名片之一。
虽然并不罕见。
但是肇庆人爱吃。
并没有随着时间的流逝而减少
人间烟火最抚慰人心。
在肇庆人眼里
蒸的过程。
反映了他们对“家”的所有期望3354
团圆繁荣传承
并且包裹在蒸汽中
不仅仅是美味的填料
是肇庆人记忆中特有的“家的味道”。
视频来源：中央广播电视总台广东记者站，部分图片来自网络。
台首席记者/秦
来源：大湾区之音
